本院今（14）日邀請PC home創辦人詹宏志董事長蒞臨演講，以「Around the World in 80 Dishes-環遊世界八十碟：美食的地平線」為題，分享人們如何透過飲食與生活經驗看見文化的流轉與歷史的軌跡，從而理解這個世界。

詹董事長引用英國著名作家及旅行家-Lesley Blanch 的話：「To enlarge one’s gastronomic horizons.」作為開場，其指出，飲食不僅是味覺的享受，更是一種認識文化的方式。從 Charles Darwin 的科學探索，到玄奘西行取經，人類總因知識與情感而踏上遠行之路；而飲食，則是一種無形的旅行，使人們得以在日常之中拓展視野、理解差異，進而看見更廣闊的世界。

臺灣的飲食文化正是多元融合的縮影。從本省與外省料理的交織，到各國風味的匯聚，並非單一傳統的延續，而是在不斷吸收、轉化中生成的文化樣貌。以牛肉麵為例，不僅承載著鄉愁記憶，也象徵對豐盛生活的想像與實現。

因此，飲食文化的傳承不在於靜態保存，而在於持續實踐。一餐一飯之間，蘊含著遷徙的軌跡、記憶的堆疊與文化的交融，也讓我們在變動中理解世界、定位自身，並持續形塑未來的文化樣貌。

院長陳威明表示，臺灣因多元文化匯聚，孕育出豐富多樣的飲食風貌；從過去牛肉麵難得一嚐，到今日成為日常美食，更見生活品質的提升與時代的進步。亦期待詹董事長未來出版《環遊世界八十碟》，為飲食文化留下珍貴紀錄，並勉勵同仁持續精進專業，如同廚師經年累月的淬鍊，成為各領域的頂尖人才。